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98 ROBERTO LIEBENTHAL

Gauchos y paisaje de montaña, Salta (1888). Acuarela

Dos establecimientos industriales: carnes y cueros
En viajes breves el pintor visitó a Fray Bentos, sobre el Río Uruguay del lado
uruguayo y Santa Elena en Entre Ríos: entre sus publicaciones ilustradas
4
(ver más adelante) hay dos que se diferencian de sus otros artículos –en
los que se describen viajes y la naturaleza– porque se dedican a la industria
del saladero y la manufactura de extracto de carne y otros derivados, en los
establecimientos de la Cía. Liebig en Fray Bentos, y Kemmerich en Santa
Elena, utilizando la tecnología inventada por el Dr. Justus Liebig (Oenike s. f.
y Oenike 1894. Véanse aquí págs. 130-137 y 138-145).

Viaje al Paraguay (julio a diciembre 1889)
A mediados de 1889 partió en barco de Buenos Aires hacia Paraguay. Viajó
por el río Paraná y luego por el río Paraguay, admirando la boscosa ribera
del río, y llegó a Asunción.
De allí se dirigió y se asentó por cinco meses en San Bernardino, una colo-
nia helvético-alemana a orillas del lago Ypacaraí. En esa colonia los ricos co-
merciantes de Asunción tenían sus residencias de descanso. Oenike se instaló

4 Se podría pensar que no sea de la pluma del pintor el artículo del Illustrierte Zeitung
(Oenike 1894), que lleva el título “Leben und Treiben auf den Steppen und in den Salade-
ros Südamerikas” (La vida y actividades en los llanos y en los saladeros de Sudamérica),
ya que indica en su subtítulo “Con ilustraciones de Carlos Oenike”, ello hace pensar que
solo las imágenes se deben atribuir al viajero. El artículo es eminentemente técnico, tanto
en lo que se refi ere a la carrera del tropero, el especialista en adquisición y transporte de
los rebaños vacunos, como también en la descripción de los procedimientos de elabora-
ción y conservación de los productos fabricados en el establecimiento de Kemmerich. Es
de suponer que lo haya escrito uno de los directivos del establecimiento con la fi nalidad
de publicitar estos productos en el mercado alemán.