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do en industrias, sin comprender en ellas los molinos de harina, fá-
bricas de vino, azúcar, cerveza y alcoholes.

Importación en 1903:
Substancias alimenticias animales $ oro 1.519.336
id id vegetales „ 10.223.745
La fabricación de conservas de carne en latas, de quesos, jamo-
nes, embutidos de cerdo, frutas secas y en dulce, encurtidos, legum-
bres y cereales secos y preparados, tiene poca importancia, no
alcanzando á abastecer el consumo interno; pero estas industrias es-
tán llamadas á tomar gran desarrollo en vista de los enormes re-
cursos en materias primas que ofrece el país. La preparación de
pescado seco, en salmuera y en latas, es una industria de porvenir,
dada la gran variedad y abundancia de pesca en los ríos principales
y extensa costa marítima del país.
Bebidas. Licores y demás bebidas, con exclusión de vino.
Importación en 1903 $ oro 2.480.523
La fábricas de bebidas y licores se hallan difundidas en todo
el país, en las ciudades y pueblos más poblados.
El consumo de cerveza aumenta considerablemente cada año.
Tres grandes cervecerías en Buenos Aires con un capital total de
| 2.090.000 111/11., proveyeron al consumo en 1903 por 15.000.000 de
litros de cerveza de excelente calidad; en el interior del país, la industria
cervecera nacional está representada por 29 fábricas, cuyo capital glo-
bal es de $ 600.000 oro y $ 1.676.330 m/n. Estas 'cervecerías ela-
boraron 22.000.000 de litros en 1903.
Ninguna restricción ni privilegio se opone á la fabricación de
toda clase de bebidas, conocidas ó nuevas, salvo las referentes á
higiene alimenticia y á la marca de cada fabricante.
Vestido y tocados. Esta industria comprende la fabricación de
calzado, camisas, corbatas, guantes, corsetería, ropa blanca en gene-
ral, confecciones y ropa hecha, sombreros y gorras, paraguas, bas-
tones, tejidos, etc.
Todos estos ramos industriales han alcanzado notables progre-
sos, existiendo actualmente importantes, fábricas de calzado, camisas
y confecciones en general, la mayor parte radicadas en la Capital.
Tejidos. La fabricación de tejidos es industria naciente en el
ptaís. Con excepción de las frazadas de lana-}}' tejidos de lana para