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El rendimiento medio al lavado de lanas argentinas es:

Procedencia Meriuo o/o

Buenos Aires, Norte 34 40 a 60
id Oeste . . . 32 42 50 58
.
id. Sur-Oeste 34 42 50 60
id. Sur 36 46 50 75
id. Este 40 46 5* 75
Rio Negro 30 34 38 48
Pampa, Neuquéu, Chubut, Sauta Cruz 32 42 40 60
Sauta Fé 30 42 40 58
Córdoba, San Luís, Santiago 32 42 40 65
Entre Ríos 39 46 50 85
Corrientes 35 46 43 67
E S T A B L E C I M I E N T O S F R I G O R Í F I C O S . — E l primer establecimiento
frigorífico se estableció en 1883 en el puerto de Campan? B. A.
luego se estableció un segundo en Barracas al Sud en 1884, un
tercero en Zarate en 1886, y otros dos en Bahía Blanca y Barracas
en 1903. El desarrollo de esta industria derivada de la ganadería,
podrá apreciarse considerando que, en 1883 benefició 7.571 carneros
para ser congelados para la exportación, en 1896 benefició 1.992.304
carneros y 9.355 novillos, en 1902 beneficio 3.423.285 carneros y
207.553 novillos, y en 1903 benefició 3.427.783 carneros y 254.971
novillos.

SALADEROS.—El primer saladero se estableció á principios del
siglo pasado para la preparación de carne salada ó «Tasajo». Desde
entonces la industria ha prosperado constantemente, y en la actua-
lidad existen 15 establecimientos que se dedican á la preparación
de tasajo, extracto de carne y carnes conservadas en latas y que,
con este objeto, han faenado en el último quinquenio el siguiente
número de animales vacunos: 1899, 315.400: 1900, 328.700: 1901,
403.000: 1902, 454.900: 1903, 269.100.

INDUSTRIA LECHERA.—En los últimos años ha tomado gran
desarrollo esta industria, con el establecimiento en la campaña de
un gran número de cremerías destinadas á la preparación de crema,
que luego es remitida á las fábricas de Buenos Aires para la elabo-
ración de manteca, leche condensada, leche esterilizada, etc., para el
consumo y para la exportación.
La mayor parte de los productos de lechería son manipulados
por las sociedades cooperativas «Unión Argentina», «El Progreso»
y «La Tan dilera» y el resto por las compañías «La Martona» y
«Granja Blanca».