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30 ADRIANA ORTEA

Tras resolver las dificultades al desembarcar, el destino final de una parte de
estos inmigrantes, que viajaron en tren de estación Lacroze a Apóstoles (Misio-
nes), no fue el Paraguay, sino el Paraje km 517 (Corrientes) o Puesto Curuzú,
nombre guaraní de la Cruz Grande, testimonio de las épocas jesuitas. Desde
1900 la Estancia La Merced y otras 15 eran propiedad de la sociedad South
American Cattle Farms Ltd., subsidiaria de Liebig’s, una red de estancias gana-
deras con plantaciones de citrus, elaboración de aceite de tung y cultivo de
yerba mate. (Para ampliar, recomiendo leer la investigación de Natalia Lobo, "La
historia de Colonia Liebig y su cooperativa agrícola", 2018).

A modo de cierre

La Compañía Liebig’s Extract of Meat significó un conjunto de innovaciones
tecnológicas, en el proceso de la carne, pero también empresariales y organi-
zacionales para su época. Hoy, 150 años más tarde, la visión emprendedora de
Liebig, Giebert, Günther debería motivarnos con su ejemplo.

La empresa impulsada por Giebert y Liebig es el primer aporte integral
para el aprovechamiento de la ganadería, como actividad económica
rentable y sustentable a partir de un recurso renovable con una
impronta diferente a la tradicional explotación extractiva del continente
americano. Su orientación por la innovación tecnológica al servicio del
agregado de valor como estrategia motora de sus proyectos, bus-
cando generar valor a lo largo de toda la cadena productiva, debe
hacernos reflexionar sobre la vigencia de estos visionarios emprende-
dores (Lewowics 2016: 12).
Hasta ahora las investigaciones estuvieron enfocadas en la historia de las fábri-
cas de Fray Bentos, Pueblo Liebig y la historia de la Compañía bajo la mirada
del desarrollo de una empresa inglesa; desconociéndose buena parte del origen
belga-alemán, a excepción de los trabajos de la arquitecta María Marta Lupano,
que trabajó con la documentación del Archivo del Museo de la Revolución Indus-
trial, en Fray Bentos y la doctora Lucía Lewowics, quien investigó en archivos
alemanes, belgas, franceses e ingleses relacionados con esta historia global.
Existe mucha dificultad para acceder a fuentes primarias de documentación:

Aún no se cuenta con suficientes experiencias de utilización de archi-
vos de empresas. Algunos propietarios de fábricas desconocen el
valor que representan esos reservorios documentales para los histo-
riadores... muchos archivos se han perdido o destruido… otros, temen
la exposición pública de decisiones privadas… y el archivo se con-
vierte en sinónimo de lugar secreto e inaccesible (Lupano 2008: 3).
Mi experiencia en los datos recientemente descubiertos son producto de cir-
cunstancias casuales, que a su vez me llevan a nuevas búsquedas, y general-
mente a grandes sorpresas. Esto fue lo que sucedió con el rescate de los planos