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Construir LIEBIG:
un pueblo industrial en Entre Ríos.

Origen alemán de un

emprendimiento inglés

ADRIANA ORTEA
Pueblo Liebig. Entre Ríos

Introducción

Ron para producir extracto de carne y corned beef para alimentar el mundo
desde Sudamérica.
La Liebig’s Extract of Meat se instaló en 1903 y se fue a fines de 1980, cuando
ya no fue más rentable económicamente. Terminó el trabajo, miles de trabaja-
dores también se fueron y el pueblo quedó como testigo de la herencia del
trabajo y la producción de la carne; hoy rescatado como patrimonio industrial.
Pueblo Liebig fue declarado Patrimonio Histórico Cultural de Entre Ríos (Ley
n° 10147/2012) y Bien de Interés Industrial Nacional (Decreto N° 634/2017) por
la Comisión Nacional de Monumentos, Lugares y Bienes Históricos de la Secre-
taría de Cultura de la Nación.
Cuando conocí Pueblo Liebig hace
veinte años, sus habitantes me conta-
ban la historia de la compañía Liebig’s
Extract of Meat, me mostraban la arqui-
tectura "british colonial" del poblado y
nada sobre el origen alemán, salvo el
reconocimiento al químico Justus von
Liebig, en la plaza que lleva su nombre
desde 1975.
El origen alemán oculto tras la fama
de la compañía inglesa es más obvio
en Fray Bentos, Uruguay. Placa homenaje a Justus von Liebig
"Yo evocaba en mi imaginación, en la plaza de Pueblo Liebig
hasta donde podían remontar mis (Foto archivo marca Liebig).
recuerdos de la infancia, las estampas
policromas que ofrecían los tenderos a los compradores del extracto de carne
Liebig. Pero creía que este extracto era un producto químico genuinamente
alemán". (Huret 1913: 500) "La cocina más grande del mundo" (id.) nació de la
increíble capacidad del químico inventor, del ingeniero constructor y del ban-
quero capitalista; tres hombres visionarios que definieron un "estilo de ser, pen-
sar y hacer que caracterizó a Alemania" (Lewowics 2016: 79).