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20 ADRIANA ORTEA

La Liebig’s, entre 1865 y 1982 formó una empresa global, operando en 15 países
y 3 continentes .
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La Compañía creció desde el río Uruguay al Támesis, donde Sudamérica crió
las vacas y produjo los alimentos y Europa distribuyó más de 280 diferentes
productos, a partir del extracto de carne.

¿Cuando compra una lata Oxo ó un extracto Liebig, se pregunta qué
ciencia, labor, organización, recursos materiales y financieros son nece-
sarios para la producción de este alimento? Vastos rebaños de ganado,
en la inmensidad de estancias, centenas de hábiles gauchos; las ocu-
padas fábricas y los depósitos; el transporte oceánico y fluvial; las
numerosas agencias de distribución, aquí y tras los mares; con exper-
tos científicos, navegantes, e innumerables trabajadores; conforman el
emprendimiento industrial de Liebig’s Extract of Meat: produciendo, a
partir del extracto de carne, centenas de productos, que son alimento
familiar en pueblos y ciudades de tierras lejanas (Oxo Ltd. 1929: 5).

Sudamérica en contexto

Desde mediados del s. XIX, Sudamérica brindó posibilidades de trabajo y nego-
cios a los inmigrantes, como continente en plena consolidación de las relaciones
capitalistas de producción. No sólo emigraron campesinos, sino comerciantes
o jóvenes empresarios, con cierto capital para vivir y trabajar en las nuevas
tierras; y ya instalados tendieron redes para favorecer el flujo migratorio. La
mayoría, de origen alemán, inglés o belga; llegó a partir de 1830 a los puertos
de Río de Janeiro, Montevideo o Buenos Aires, con destinos y actividades diver-
sas; desplegando conexiones comerciales o financieras y parentesco o amistad
conformaron un sistema de vínculo empresarial.
Brasil y el puerto de Río de Janeiro fue la puerta de llegada de alemanes a
Sudamérica, con un promisorio escenario de desarrollo y progreso hasta la
Guerra del Paraguay (1864-1870).

1 Reino Unido e Irlanda: Oxo Limited Thames Side Properties Limited, Londres; Liebig’s
Limited y Oxo Company of Ireland Limited, Irlanda.
África: Liebig’s Ltd, Bulawayo, Zimbabwe; Sonrho Ltd., Umtali, Zimbabwe; Oxo Ltd., Johannes-
burgo, Sudáfrica; Oxo Ltd., Nairobi, Kenia; Tanganyka Packers Ltd, Tanzania.
Norteamérica: Oxo Limited, Toronto, Canadá; Oxo Limited, U.S.A.
Europa: Usines Liebig S.A., Schoten, Bélgica; Compagnie Liebig S.A., Amberes, Bélgica;
Compagnie Francaise des Produits Liebig S.A., París y Vaucluse, Francia; Produits Liebig,
Basilea, Suiza; Compagnia Italiana Liebig S. p. A., Milán y Turín, Italia; Nederlandse Oxo, Rotter-
dam, Holanda.
Estancias Ganaderas: S.A. Ganadera Entrerriana, S.A. Pastoril Correntina, Estancia La Selmira,
S.A. Estancias y Colonias Correntinas y Compañía Estancias Colonias Uruguayas S.A.
Otras subsidiarias: Beefex Products Limited y Bellamy’s Wharf & Dock Ltd., en Reino Unido;
Oxo Limited, Irlanda; Oxo Limited, Zambia; Liebig’s Central African Food Corporation Limited;
Sudan Meat Products Limited.; Société d’ Expansion et de Difusión Industrielle et Commerciale
S.A. Liebig G.m.b.H.; Compañía Argentina Yerbatera Liebig S.A.; La Rural Belga Sud Americana
S.A.; South American Cattle Farms Limited; S.A. La Conserva, Trinidad.